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Vers de nouveaux anciens métiers ?

Il serait possible de remettre au goût du jour d'anciens métiers :
• pour recréer des emplois ou des métiers locaux (https://spark.adobe.com/page/BPAYp/);

• par exemple, en lutherie (comme à Liège : http://www.renzosalvador.be)

• "Que produisons-nous - malgré nous - en surplus, qu'il soit possible de “capter” et qui puisse servir à d’autres usages “oubliés”, “inconnus”, “improbables”, voire jugés comme moralement “insensés” par la pensée jusqu’alors héritée, comme dans l’exemple de “Schöp Marie”, dans les Fourons (.be), qui ramassait des crottes des chevaux qu'elle revendait comme combustible ?"

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